Спирулина – ақуыздың, майдың, көмірсулардың, табиғи пигменттердің, минералдардың, дәрумендердің және адам ағзасына пайдалы әр түрлі қосылыстардың жоғары үлесін қоса, алуан түрлі және күрделі құрамы бар қоректік заттарға бай балдырлар.
Ақуыздың мөлшері 60% жетеді, ең алдымен изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан және валин сияқты маңызды амин қышқылдарынан тұрады.
Сонымен қатар, спирулина майға, көмірсуларға, хлорофиллге, каротиноидтарға, фикоцианинге және A, B1, B2, B6, B12 және E сияқты әртүрлі витаминдерге бай; ниацин, креатин, гамма{4}}линолен қышқылы, кальций пантотенаты және фолий қышқылы; сонымен қатар кальций, темір, мырыш және магний сияқты минералдар.
Спирулина бай және алуан түрлі тағамдық профильге ие. Әрбір 100 грамм спирулина құрамында 50-75 грамм белок, 10-30 грамм көмірсу, 2-6 грамм май, 0,5-1,5 грамм талшық, 800-1200 миллиграмм хлорофилл, 200-600 миллиграмм, кароид 200-600 миллиграмм, кароид 6000, миллиграмм фикоцианин.
Минералды заттарға 25-200 миллиграмм кальций, 15-200 миллиграмм темір, 3-10 миллиграмм мырыш, 200-600 миллиграмм магний, 2-4 микрограмм германий, 5-20 микрограмм селен кіреді.
Витаминдерге келетін болсақ, спирулина құрамында 100-200 мг бета-каротин, 100-300 мг В1 дәрумені, 3-10 мг В2 витамині, 100-300 мг В6 витамині, 1-3 мг В12 витамині, 10-80 мг 10 мг 1 дәрумені, 10-80 мг 1 дәрумені 0-4 мг E витамині бар. ниацин, 50-100 мг фолий қышқылы және 0,5-1,5 мг пантотен қышқылы.
Сонымен қатар, спирулина құрамында 0,5-1,6 г гамма-линолен қышқылы, 2-6 г спирулин полисахаридтері, 0,2-1 г докозагексаен қышқылы, 100 000-375 000 бірлік супероксиддисмутаза белсенділігі, 0000 бірлік, және 0000 бірлік. кофермент Q10 белсенділігі.
