Көк фикоцианин ұнтағы - спирулинадан алынған табиғи пигменттік ақуыз. Оның түсі қанық көк, ақуызға -байланысқан пигменттік отбасына жатады және суда еритін-. Ол молекулалық салмағы шамамен 140 000 - 200 000 Дальтон болатын комплексті құрайтын коваленттік емес байланыстармен байланысты және суббірліктерден тұрады. Оның молекулалық құрылымында ашық көк-жасыл түс беретін жарық энергиясын тиімді сіңіретін ашық тізбекті тетрапиррол хромофоры бар.
Көк фикоцианин ұнтағының ақуызы спирулинадағы негізгі функционалды ақуыз болып табылады, ол спирулинаның құрғақ салмағының 20% құрайды. Көк фикоцианин ұнтағы әртүрлі биологиялық белсенділікке ие, соның ішінде антиоксиданттық, қабынуға қарсы және иммуномодуляциялық әсерлер. Зерттеулер оның бос радикалдарды жоя алатынын, метаболикалық бұзылуларды реттей алатынын және рак клеткаларының өсуін тежеуге және жасуша регенерациясын ынталандыруға оң әсер етуі мүмкін екенін көрсетті. Сонымен қатар, ол флуоресцентті қасиеттерді көрсетеді және ағынды цитометрия және флуоресцентті микроскопия сияқты биотаңбалау әдістерінде қолданылады.
Қолдану тұрғысынан көк фикоцианин ұнтағы табиғи тағамдық бояғыш ретінде синтетикалық бояғыштарды алмастыра отырып, кәмпиттер, сусындар және сүт өнімдері сияқты тағамдарды өңдеуде кеңінен қолданылады.
- Өнім атауы: көк Phycocyanin ұнтағы (Спирулина сығындысы)
- Сыртқы түрі: аздап тән иісі бар майда көк ұнтақ
- Шығу орны: Қытай
- Түс мәні: E3, E6, E18, E25, E30
- Сертификаттар: Кошер, Халал, ISO22000:2008, HACCP
-Төмен PAH
-Төмен ауыр металдар
-Білікті MOAH бақылауы
-Microcystin бақылау технологиясы
-Сәулеленбеген-зарарсыздандыру технологиясы
Ыстық тегтер: шикі фикоцианин ұнтағы, Қытайдың шикі фикоцианин ұнтағы өндірушілері, жеткізушілері, зауыты
