Хлорелла – жоғары-сапалы, жасыл, құнарлы тағам. Оның негізгі қоректік заттары тіпті кейбір негізгі тағамдардан асып түседі. Ол ақуызға, майға, қантқа және калорияға аз, витаминдер мен минералдарға бай. Ол сондай-ақ белгілі бір ерекше денсаулық пен сауықтыру артықшылықтарына ие. Сондықтан Хлорелла тағамдық қоспалар мен денсаулыққа арналған қоспалар үшін -денсаулық пен денсаулықтың жоғары сапалы көзі болып табылады.
Ақуыз және амин қышқылдары
Хлорелла ақуызға бай, бірақ оның қоректік профилі балдырлардың штаммына, өсіру әдісіне және қоректік ортаға байланысты өзгереді. Хлорелла ақуызға бай және адам мен жануарлардың өсу қажеттіліктерін толығымен қанағаттандыратын, стандартты қатынаста-қандай аминқышқылдарының толық спектріне ие. Бұл бір жасушалық ақуыздың тамаша көзі және оны тамақ өнеркәсібінде тағамдық қоспа ретінде пайдалануға болады. Қолданылған кезде аминқышқылды толықтыру арқылы оның тағамдық құндылығын одан әрі арттыру үшін оны метионинмен, цистинмен және треонинмен біріктіру керек.
Полисахаридтер
Полисахаридтер жануарлар жасушасының мембраналарында, өсімдік жасушасының қабырғаларында және микроб жасушасының қабырғаларында кең таралған биомакромолекулалар. Олар өмірдің төрт маңызды құрылыс блоктарының бірі болып табылады. Хлорелла полисахаридтері иммундық белсенділікті күшейту қабілетіне ие. Хлорелладағы бұл қоректік заттың бірегей қасиеттері оны денсаулық сақтау саласында қолдануға әкелді. Хлорелланы ыстық сумен экстракциялайды, протеинсіздендіреді және шикі гликопротеинді алу үшін этанолды тұндырады. Содан кейін шикі гликопротеин Sephadex-75 хроматографиясы арқылы тазартылады. Моносахаридтердің құрамымен салыстыру хлорелла гликопротеинінің құрамында бірінші кезекте глюкоза, галактоза және рамноза бар, олардың арақатынасы 7,3:1,97:1. Сондай-ақ аз мөлшерде арабиноза, ксилоза және манноза бар. Бірақ моносахаридтердің құрамы сығындыға байланысты өзгереді.
Май қышқылдары
Майлардың негізгі қызметі – биологиялық мембраналарды құру, энергиямен қамтамасыз ету және майда еритін заттардың-тасымалдаушы қызметін атқару. Эпидемиологиялық зерттеулер қанықпаған май қышқылдарын көп тұтыну денсаулыққа пайдалы екенін көрсетті. Қазіргі уақытта ең өкілді қанықпаған май қышқылы арахидон қышқылы болып табылады, ол линол қышқылы және линолен қышқылы сияқты маңызды май қышқылдарынан синтезделеді. Оның қан қысымы мен липидтерді төмендету, атеросклерозмен күресу сияқты физиологиялық әрекеттері бар. Хлорелла гетеротрофты пиреноидты тағамдық талдау оның қанықпаған май қышқылдарының жоғары үлесін 77,24% құрайтынын, тізбек ұзындығы C16 және C18 арасында шоғырланғанын көрсетті. Маңызды май қышқылдары линол қышқылы және -линолен қышқылы сәйкесінше 47,17% және 13,03% құрайды, олар басқа тағамдарда сирек кездеседі. Сондықтан Хлорелла құрамындағы бұл қоректік элементтер денсаулыққа бірегей артықшылықтар береді. Сонымен қатар, Хлорелла құрамындағы майдың мөлшері оның құрамындағы ақуызға қарағанда салыстырмалы түрде төмен, сондықтан оны ақуызы көп, майы аз{14}}тағам ретінде пайдалануға жарамды етеді.
Басқа артықшылықтар
Хлорелла дәрумендер мен минералдарға да бай{0}}Г Хлорелла ұнтағының құрамында 1 кг кәдімгі көкөністермен бірдей мөлшерде витаминдер мен минералдар бар.
